蛋与蛋制品检测

蛋与蛋制品检测范围

全蛋、蛋黄、蛋白、蛋清粉、蛋黄粉、全蛋液、蛋黄液、蛋白液、蛋皮、咸蛋、皮蛋

蛋与蛋制品检测项目

水分、蛋白质、脂肪、灰分、胆固醇、糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、矿物质（钙、铁、磷、镁）、沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌

蛋与蛋制品检测方法

水分测定：采用烘箱干燥法，测定蛋与蛋制品中水分含量。

蛋白质测定：采用凯氏定氮法，测定蛋与蛋制品中粗蛋白含量。

脂肪测定：采用索氏抽提法，测定蛋与蛋制品中脂肪含量。

沙门氏菌检测：采用巴氏染色法，检测蛋与蛋制品中是否含有沙门氏菌。

大肠杆菌检测：采用MPN法，检测蛋与蛋制品中大肠杆菌的含量。

蛋与蛋制品检测仪器

烘箱、凯氏定氮仪、索氏抽提器、巴氏染色镜、生化分析仪

蛋与蛋制品报告用途

蛋与蛋制品质量控制、安全监控、原料检测、产品研发、市场监管

北检院部分仪器展示