碳水化合物测试

信息概要

碳水化合物是食品和生物样品中的主要营养成分，检测碳水化合物含量对于评估食品营养价值、确保营养标签准确性、控制产品质量以及保障消费者健康至关重要。本第三方检测机构提供专业的碳水化合物测试服务，涵盖总碳水化合物、各种糖类、淀粉和膳食纤维等参数的测定，帮助客户满足法规要求并优化产品配方。

检测项目

总碳水化合物, 淀粉, 总糖, 还原糖, 非还原糖, 蔗糖, 果糖, 葡萄糖, 乳糖, 麦芽糖, 半乳糖, 木糖, 阿拉伯糖, 膳食纤维, 可溶性膳食纤维, 不溶性膳食纤维, 粗纤维, 中性洗涤纤维, 酸性洗涤纤维, 纤维素, 半纤维素, 木质素, 果胶, 糖原, 抗性淀粉, 可消化淀粉, 糖醇, 山梨醇, 甘露醇, 木糖醇, 麦芽糖醇, 乳糖醇

检测范围

小麦粉, 大米, 玉米, 大麦, 燕麦, 面包, 饼干, 蛋糕, 面条, 速食面, 苹果, 香蕉, 橙子, 葡萄, 草莓, 胡萝卜, 土豆, 番茄, 菠菜, 牛奶, 酸奶, 奶酪, 果汁, 碳酸饮料, 茶饮料, 啤酒, 葡萄酒, 婴儿食品, 营养棒, 巧克力, 糖果, 蜂蜜, 糖浆

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：用于分离和定量各种糖类成分。

气相色谱法（GC）：适用于挥发性糖衍生物的分析。

酶法：利用特异性酶反应测定葡萄糖等单糖含量。

重量法：通过干燥和称重测定膳食纤维。

比色法：基于颜色反应定量还原糖。

折射法：测量样品的折射率以确定糖度。

偏振法：利用旋光性分析蔗糖等糖类。

离子色谱法：用于分离和检测糖醇及离子型碳水化合物。

近红外光谱法：快速无损测定总碳水化合物含量。

质谱法：提供糖类化合物的结构鉴定和定量。

核磁共振法：用于碳水化合物分子结构分析。

酶重量法：结合酶解和重量分析测定纤维。

酸水解法：通过酸处理测定总碳水化合物。

酶水解法：使用酶特异性水解多糖为可测糖。

色谱-质谱联用法：提高复杂样品中碳水化合物的分析准确性。

检测仪器

高效液相色谱仪, 气相色谱仪, 紫外可见分光光度计, 红外光谱仪, 折光仪, 旋光仪, 分析天平, 离心机, 水浴锅, pH计, 纤维分析系统, 淀粉测定仪, 糖度计, 水分测定仪, 灰分测定仪