油脂酸价 HACCP 体系检测（关键控制点验证）

信息概要

油脂酸价是衡量油脂中游离脂肪酸含量的重要指标，直接反映油脂的新鲜度和品质。在HACCP体系中，酸价检测是关键控制点验证的重要环节，确保油脂产品符合食品安全标准。第三方检测机构提供专业的油脂酸价检测服务，帮助生产企业监控产品质量，预防因酸价超标导致的食品安全问题。检测覆盖原料、生产过程及成品，确保油脂从生产到消费全链条的安全性和稳定性。

检测项目

酸价,过氧化值,碘值,皂化值,水分及挥发物,不皂化物,熔点,折光指数,脂肪酸组成,重金属含量,农药残留,黄曲霉毒素,苯并芘,溶剂残留,抗氧化剂含量,微生物指标,色泽,气味,透明度,杂质含量

检测范围

大豆油,花生油,菜籽油,玉米油,葵花籽油,橄榄油,棕榈油,芝麻油,棉籽油,米糠油,椰子油,亚麻籽油,核桃油,茶籽油,葡萄籽油,红花籽油,猪油,牛油,鱼油,起酥油

检测方法

滴定法：通过酸碱滴定测定油脂中游离脂肪酸含量，是酸价检测的经典方法。

电位滴定法：利用电位变化确定滴定终点，提高酸价检测的准确性。

色谱法：用于分析油脂中脂肪酸组成及微量成分。

光谱法：通过紫外或红外光谱快速测定油脂特性。

重量法：测定油脂中不皂化物和杂质含量。

酶法：利用特定酶反应检测油脂中某些成分。

微生物检测法：评估油脂中微生物污染情况。

感官评定法：通过专业人员对油脂色泽、气味等进行评价。

加速氧化试验：评估油脂的氧化稳定性。

冷冻试验：检测油脂在低温下的稳定性。

罗维朋比色法：标准化测定油脂色泽。

气相色谱法：检测油脂中溶剂残留和挥发性成分。

液相色谱法：测定油脂中抗氧化剂等添加剂含量。

原子吸收光谱法：检测油脂中重金属含量。

荧光分析法：快速筛查油脂中某些污染物。

检测仪器

自动滴定仪,电位滴定仪,气相色谱仪,液相色谱仪,紫外分光光度计,红外光谱仪,原子吸收光谱仪,荧光分光光度计,罗维朋比色计,折光仪,熔点测定仪,水分测定仪,离心机,恒温箱,分析天平

北检院部分仪器展示