抗氧化测试多不饱和脂肪酸（PUFA）过氧化值

信息概要

多不饱和脂肪酸（PUFA）过氧化值是衡量油脂或含油脂产品氧化稳定性的重要指标，其检测对于评估产品质量、安全性和保质期具有重要意义。PUFA易受氧化影响，生成过氧化物等有害物质，可能影响产品风味、营养价值甚至对人体健康造成潜在风险。第三方检测机构提供专业的PUFA过氧化值检测服务，帮助生产企业、食品厂商和科研机构准确评估产品抗氧化性能，确保符合行业标准及法规要求。

检测项目

过氧化值, 酸价, 碘值, 皂化值, 水分含量, 挥发性物质, 脂肪酸组成, 抗氧化剂含量, 重金属含量, 微生物污染, 残留溶剂, 色泽, 气味, 折光指数, 密度, 熔点, 凝固点, 不皂化物, 氧化稳定性指数, 总极性物质

检测范围

鱼油, 藻油, 植物油, 动物脂肪, 保健品, 婴儿配方食品, 乳制品, 烘焙食品, 油炸食品, 调味品, 化妆品, 医药辅料, 饲料添加剂, 生物柴油, 食品添加剂, 营养补充剂, 功能性食品, 食用油, 坚果制品, 肉类制品

检测方法

GB 5009.227-2016 食品中过氧化值的测定：采用滴定法测定油脂中过氧化物含量。

AOCS Cd 8b-90：国际标准方法，通过碘量法测定过氧化值。

ISO 3960:2017：国际标准化组织制定的油脂过氧化值测定方法。

GB/T 5538-2005：动植物油脂过氧化值测定。

HPLC法：高效液相色谱法测定特定氧化产物。

GC-MS法：气相色谱-质谱联用分析挥发性氧化产物。

PV测试仪法：专用仪器快速测定过氧化值。

TBARS法：硫代巴比妥酸反应物质测定次级氧化产物。

茴香胺值测定：评估醛类氧化产物。

共轭二烯值测定：紫外分光光度法检测早期氧化产物。

氧弹法：加速氧化测试评估氧化稳定性。

Schaal烘箱法：通过加热加速氧化过程评估稳定性。

Rancimat法：电导率法测定油脂氧化诱导时间。

DSC差示扫描量热法：热分析技术研究氧化过程。

FTIR光谱法：红外光谱技术检测氧化特征峰。

检测仪器

滴定仪, 紫外可见分光光度计, 气相色谱仪, 高效液相色谱仪, 质谱仪, 氧化稳定性分析仪, 水分测定仪, 折光仪, 密度计, 熔点测定仪, 电导率仪, 差示扫描量热仪, 傅里叶变换红外光谱仪, 原子吸收光谱仪, 自动电位滴定仪

北检院部分仪器展示