抗氧化剂 诱导期Rancimat法检测

信息概要

抗氧化剂诱导期Rancimat法检测是一种用于评估油脂及含油脂产品氧化稳定性的重要方法。该方法通过模拟加速氧化过程，测定样品的诱导期，从而预测其保质期和抗氧化性能。检测的重要性在于帮助生产商优化配方、确保产品质量、延长货架期，并满足食品安全法规要求。该检测广泛应用于食品、化妆品、饲料等行业，是质量控制与研发的关键环节。

检测项目

诱导期, 过氧化值, 酸价, 碘值, 硫代巴比妥酸值, 羰基价, 游离脂肪酸含量, 氧化稳定性指数, 水分含量, 挥发物含量, 不皂化物含量, 脂肪酸组成, 抗氧化剂残留量, 重金属含量, 微生物限量, 农药残留, 塑化剂含量, 苯并芘含量, 黄曲霉毒素, 感官指标

检测范围

食用植物油, 动物油脂, 油炸食品, 烘焙食品, 乳制品, 肉制品, 水产制品, 坚果制品, 调味品, 方便食品, 婴幼儿食品, 保健食品, 化妆品, 饲料, 生物柴油, 食品添加剂, 药品辅料, 香精香料, 宠物食品, 工业油脂

检测方法

Rancimat法：通过测定导电率变化确定油脂氧化诱导期

GB 5009.227-2016：食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

GB 5009.229-2016：食品安全国家标准 食品中酸价的测定

GB 5009.6-2016：食品安全国家标准 食品中脂肪的测定

AOCS Cd 8b-90：油脂过氧化值测定

AOCS Cd 1d-92：油脂碘值测定

ISO 3960：动植物油脂过氧化值测定

ISO 660：动植物油脂酸价测定

GB 5009.268-2016：食品安全国家标准 食品中多元素的测定

GB 5009.22-2016：食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素的测定

GB 5009.27-2016：食品安全国家标准 食品中苯并芘的测定

GB 5009.121-2016：食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定

GB 4789.2-2016：食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

GB/T 5538-2005：动植物油脂 过氧化值测定

GB/T 22460-2008：动植物油脂 氧化稳定性的测定

检测仪器

Rancimat氧化稳定性分析仪, 紫外分光光度计, 气相色谱仪, 高效液相色谱仪, 原子吸收光谱仪, 电感耦合等离子体质谱仪, 自动滴定仪, 水分测定仪, 旋转蒸发仪, 离心机, 恒温干燥箱, 马弗炉, 微生物培养箱, 超纯水系统, 电子天平

北检院部分仪器展示