过氧化值初级氧化产物

信息概要

过氧化值初级氧化产物是油脂及含油脂食品在氧化过程中生成的重要指标，反映油脂的氧化程度。检测过氧化值初级氧化产物对评估食品品质、保质期及安全性至关重要，尤其在食品加工、储存和运输环节中，可有效预防酸败变质，保障消费者健康。第三方检测机构提供专业、精准的检测服务，帮助生产企业把控产品质量，符合国内外食品安全标准。

检测项目

过氧化值,酸价,碘值,皂化值,水分含量,挥发性物质,不皂化物,游离脂肪酸,羰基价,极性组分,抗氧化剂含量,重金属残留,农药残留,微生物污染,脂肪酸组成,氧化稳定性,感官评价,色泽,气味,酸败程度

检测范围

植物油,动物油,油炸食品,烘焙食品,乳制品,肉制品,坚果,调味品,方便食品,罐头食品,冷冻食品,膨化食品,糖果,巧克力,酱料,速冻食品,婴幼儿食品,保健食品,饲料,食品添加剂

检测方法

滴定法：通过硫代硫酸钠滴定测定过氧化值，操作简便且成本低。

分光光度法：利用特定波长测定氧化产物的吸光度，灵敏度高。

气相色谱法：分析挥发性氧化产物，适用于复杂样品。

高效液相色谱法：检测非挥发性氧化产物，分离效果好。

电位滴定法：通过电位变化确定终点，减少人为误差。

近红外光谱法：快速无损检测，适合在线监测。

荧光法：检测氧化过程中生成的荧光物质，灵敏度极高。

电化学法：利用电极反应测定氧化程度，响应速度快。

质谱法：鉴定氧化产物的分子结构，结果准确。

核磁共振法：分析油脂氧化过程中的化学变化。

感官分析法：通过人工评价色泽、气味等判断氧化程度。

加速氧化试验：模拟极端条件评估氧化稳定性。

氧弹法：测定油脂的氧化诱导期。

酶法：利用特定酶反应检测氧化产物，选择性好。

薄层色谱法：分离并定性分析氧化产物组分。

检测仪器

滴定仪,分光光度计,气相色谱仪,高效液相色谱仪,电位滴定仪,近红外光谱仪,荧光分光光度计,电化学分析仪,质谱仪,核磁共振仪,感官分析设备,氧弹仪,酶标仪,薄层色谱仪,恒温箱

北检院部分仪器展示