氧化油脂熔点偏移测定

信息概要

氧化油脂熔点偏移测定是一项重要的质量检测项目，主要用于评估油脂在氧化过程中熔点的变化情况。该检测能够反映油脂的氧化程度和稳定性，对于食品、化妆品、医药等行业的产品质量控制具有重要意义。通过测定氧化油脂的熔点偏移，可以及时发现油脂的劣变情况，确保产品安全性和稳定性，同时为生产工艺优化提供数据支持。

检测项目

熔点, 酸价, 过氧化值, 碘价, 皂化价, 水分, 灰分, 不皂化物, 游离脂肪酸, 脂肪酸组成, 氧化稳定性, 色泽, 气味, 透明度, 粘度, 密度, 折光率, 重金属含量, 残留溶剂, 微生物指标

检测范围

植物油, 动物油, 氢化油, 酯交换油, 调和油, 起酥油, 人造奶油, 可可脂, 棕榈油, 大豆油, 菜籽油, 花生油, 玉米油, 橄榄油, 芝麻油, 葵花籽油, 椰子油, 鱼油, 猪油, 牛油

检测方法

毛细管法：通过毛细管测定油脂的熔点变化。

差示扫描量热法(DSC)：利用热分析技术测定油脂熔点的热力学性质。

滴定法：测定酸价和过氧化值等化学指标。

气相色谱法(GC)：分析脂肪酸组成和残留溶剂。

紫外分光光度法：测定油脂的氧化产物。

原子吸收光谱法(AAS)：检测重金属含量。

折光法：测定油脂的折光率。

比重法：测定油脂的密度。

粘度计法：测定油脂的粘度。

微生物培养法：检测微生物污染情况。

感官评价法：评估油脂的气味和色泽。

灰分测定法：测定油脂中的无机物含量。

水分测定法：测定油脂中的水分含量。

碘量法：测定油脂的碘价。

皂化法：测定油脂的皂化价。

检测仪器

熔点测定仪, 差示扫描量热仪, 气相色谱仪, 紫外分光光度计, 原子吸收光谱仪, 折光仪, 比重计, 粘度计, 微生物培养箱, 电子天平, 酸度计, 滴定仪, 烘箱, 马弗炉, 离心机

北检院部分仪器展示