功能性食醋（高GABA）氨基酸优化

信息概要

功能性食醋（高GABA）氨基酸优化产品是一种通过特殊发酵工艺提升γ-氨基丁酸（GABA）含量的功能性食品，具有调节神经系统、缓解压力等健康功效。检测是确保产品安全性、功效性和合规性的关键环节，包括GABA含量、氨基酸组成、微生物指标等多项参数。第三方检测机构通过科学方法验证产品品质，为生产商和消费者提供可靠数据支持。

检测项目

γ-氨基丁酸（GABA）含量, 总氨基酸含量, 游离氨基酸组成, 总酸度, pH值, 可溶性固形物, 还原糖, 总糖, 乙醇含量, 挥发酸, 不挥发酸, 灰分, 重金属（铅、砷、汞、镉）, 微生物总数, 大肠菌群, 霉菌和酵母菌, 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）, 食品添加剂（苯甲酸、山梨酸）, 农药残留, 黄曲霉毒素

检测范围

高GABA米醋, 高GABA果醋, 高GABA谷物醋, 高GABA黑醋, 高GABA苹果醋, 高GABA葡萄醋, 高GABA红枣醋, 高GABA蜂蜜醋, 高GABA糙米醋, 高GABA麦芽醋, 高GABA枸杞醋, 高GABA桑葚醋, 高GABA蓝莓醋, 高GABA山楂醋, 高GABA姜醋, 高GABA蒜醋, 高GABA复合发酵醋, 高GABA有机醋, 高GABA保健醋, 高GABA调味醋

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：定量分析GABA及氨基酸含量，具有高灵敏度和准确性。

气相色谱法（GC）：测定挥发性成分如乙醇和有机酸。

原子吸收光谱法（AAS）：检测重金属元素含量。

紫外-可见分光光度法（UV-Vis）：用于总糖、还原糖等常规指标分析。

微生物培养法：通过平板计数评估微生物污染情况。

酶联免疫吸附法（ELISA）：快速筛查黄曲霉毒素等有害物质。

pH计法：直接测定样品的酸碱度。

滴定法：测定总酸度和挥发酸含量。

重量法：测定灰分及不溶性固形物。

PCR法：检测特定致病菌的核酸序列。

薄层色谱法（TLC）：初步筛查食品添加剂。

离子色谱法（IC）：分析无机阴离子和有机酸。

凯氏定氮法：测定总氮含量以评估蛋白质相关指标。

折光法：测定可溶性固形物浓度。

比色法：用于特定成分的快速半定量分析。

检测仪器

高效液相色谱仪, 气相色谱仪, 原子吸收光谱仪, 紫外-可见分光光度计, 微生物培养箱, 酶标仪, pH计, 自动电位滴定仪, 分析天平, PCR仪, 薄层色谱扫描仪, 离子色谱仪, 凯氏定氮装置, 折光仪, 离心机

北检院部分仪器展示