坚果酱ω-6/ω-3比值计算

信息概要

坚果酱ω-6/ω-3比值是衡量产品中多不饱和脂肪酸平衡性的重要指标，直接影响人体健康。合理的ω-6/ω-3比值有助于降低炎症风险、促进心血管健康。第三方检测机构通过专业分析，确保坚果酱产品的脂肪酸比例符合健康标准，为消费者提供安全、营养的产品选择依据。检测的重要性在于帮助生产商优化配方，同时为市场监管和消费者权益保护提供科学数据支持。

检测项目

ω-6脂肪酸含量, ω-3脂肪酸含量, ω-6/ω-3比值, 总脂肪含量, 饱和脂肪酸含量, 单不饱和脂肪酸含量, 反式脂肪酸含量, 酸价, 过氧化值, 水分含量, 灰分, 蛋白质含量, 糖分含量, 钠含量, 重金属残留, 农药残留, 黄曲霉毒素, 微生物总数, 大肠菌群, 感官指标

检测范围

花生酱, 杏仁酱, 腰果酱, 榛子酱, 核桃酱, 夏威夷果酱, 开心果酱, 巴西坚果酱, 松子酱, 椰子酱, 芝麻酱, 葵花籽酱, 南瓜籽酱, 亚麻籽酱, 奇亚籽酱, 混合坚果酱, 无糖坚果酱, 有机坚果酱, 低脂坚果酱, 风味坚果酱

检测方法

气相色谱法（GC）：用于分离和定量脂肪酸组成。

高效液相色谱法（HPLC）：检测黄曲霉毒素等有害物质。

原子吸收光谱法（AAS）：测定重金属含量。

紫外分光光度法：分析过氧化值和酸价。

凯氏定氮法：测定蛋白质含量。

索氏提取法：测定总脂肪含量。

重量法：测定水分和灰分含量。

酶联免疫法（ELISA）：检测农药残留。

微生物培养法：评估微生物污染情况。

感官评定法：评估颜色、气味和口感。

pH计法：测定产品的酸碱度。

折光法：测定糖分含量。

薄层色谱法（TLC）：辅助分析脂质成分。

质谱法（MS）：用于复杂化合物的定性和定量。

滴定法：测定酸价和过氧化值。

检测仪器

气相色谱仪, 高效液相色谱仪, 原子吸收光谱仪, 紫外分光光度计, 凯氏定氮仪, 索氏提取器, 分析天平, 干燥箱, 马弗炉, 酶标仪, 微生物培养箱, pH计, 折光仪, 薄层色谱仪, 质谱仪

北检院部分仪器展示