水产品过氧化值国标 GB 5009.227 检测（方法合规性验证）

信息概要

水产品过氧化值检测是评估水产品中油脂氧化程度的重要指标，依据国家标准GB 5009.227进行方法合规性验证。过氧化值反映了水产品在加工、储存过程中油脂的氧化变质情况，直接影响产品的品质和安全性。检测水产品过氧化值对于保障食品安全、延长货架期以及满足法规要求具有重要意义。第三方检测机构提供专业、准确的检测服务，帮助企业把控产品质量，确保符合国家标准和行业规范。

检测项目

过氧化值,酸价,水分含量,挥发性盐基氮,蛋白质含量,脂肪含量,灰分,铅含量,镉含量,汞含量,砷含量,大肠菌群,菌落总数,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,霉菌和酵母计数,亚硝酸盐,苯并芘,多氯联苯,组胺

检测范围

鱼类,虾类,蟹类,贝类,头足类,藻类,鱼糜制品,鱼粉,鱼油,水产罐头,冷冻水产品,干制水产品,腌制水产品,熏制水产品,发酵水产品,水产调味品,鱼肝油,海参,鲍鱼,海蜇

检测方法

滴定法：通过硫代硫酸钠标准溶液滴定测定过氧化值。

电位滴定法：利用电位变化确定滴定终点，提高检测精度。

分光光度法：通过测定特定波长下的吸光度计算过氧化值。

气相色谱法：用于检测挥发性氧化产物。

高效液相色谱法：分析氧化产生的极性化合物。

近红外光谱法：快速无损检测过氧化值。

电化学法：基于氧化还原反应原理测定过氧化值。

酶联免疫法：检测特定氧化产物。

重量法：测定不挥发物含量。

凯氏定氮法：测定蛋白质含量。

索氏提取法：测定脂肪含量。

原子吸收光谱法：检测重金属含量。

微生物培养法：测定菌落总数。

PCR法：快速检测致病微生物。

ELISA法：检测过敏原和毒素。

检测仪器

分析天平,滴定管,电位滴定仪,紫外分光光度计,气相色谱仪,高效液相色谱仪,近红外光谱仪,电化学分析仪,酶标仪,凯氏定氮仪,索氏提取器,原子吸收光谱仪,微生物培养箱,PCR仪,ELISA试剂盒

北检院部分仪器展示