甜菜碱盐酸盐与肉品质联合检测

信息概要

甜菜碱盐酸盐与肉品质联合检测是一项针对食品添加剂与肉类产品质量的综合检测服务，旨在确保食品安全、提升肉类品质。甜菜碱盐酸盐作为一种常见的饲料添加剂，能够改善动物生长性能，但其残留量及对肉质的影响需严格监控。肉品质检测则涵盖感官、理化及卫生指标，直接影响消费者健康与市场认可度。通过联合检测，可全面评估产品合规性，为生产商、监管机构及消费者提供科学依据。

检测项目

甜菜碱盐酸盐含量, 水分含量, 蛋白质含量, 脂肪含量, 灰分, 酸价, 过氧化值, 挥发性盐基氮, 重金属（铅、镉、汞、砷）, 农药残留, 兽药残留, 微生物总数, 大肠菌群, 沙门氏菌, 金黄色葡萄球菌, 感官指标（色泽、气味、质地）, pH值, 亚硝酸盐, 苯并芘, 组胺

检测范围

猪肉, 牛肉, 羊肉, 鸡肉, 鸭肉, 鹅肉, 鱼肉, 虾类, 贝类, 火腿, 香肠, 培根, 肉丸, 肉松, 肉干, 罐头肉, 冷冻肉, 熟食制品, 有机肉, 速冻调理肉

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：用于甜菜碱盐酸盐及有机化合物定量分析。

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：检测挥发性有机物及农药残留。

原子吸收光谱法（AAS）：测定重金属元素含量。

紫外分光光度法：快速检测亚硝酸盐等指标。

凯氏定氮法：测定蛋白质含量。

索氏提取法：测定脂肪含量。

微生物培养法：检测菌落总数及致病菌。

酶联免疫吸附试验（ELISA）：筛查兽药残留。

pH计法：测定肉品酸碱度。

感官评定法：通过人工评分评估色泽、气味等。

滴定法：测定酸价、过氧化值等理化指标。

实时荧光PCR法：快速检测特定病原微生物。

薄层色谱法（TLC）：初步筛查有害物质。

离子色谱法：检测硝酸盐、亚硝酸盐等。

近红外光谱法（NIRS）：快速无损分析成分。

检测仪器

高效液相色谱仪, 气相色谱-质谱联用仪, 原子吸收光谱仪, 紫外分光光度计, 凯氏定氮仪, 索氏提取器, 微生物培养箱, 酶标仪, pH计, 电子天平, 离心机, 超纯水机, 实时荧光PCR仪, 薄层色谱仪, 离子色谱仪

北检院部分仪器展示