油脂酸价 Codex Alimentarius 检测（国际食品法典标准）

信息概要

油脂酸价是衡量油脂中游离脂肪酸含量的重要指标，反映了油脂的水解程度和氧化稳定性。根据Codex Alimentarius（国际食品法典标准），油脂酸价检测是评估油脂品质和安全性的关键项目。检测油脂酸价对于确保食品质量、延长保质期以及满足国际贸易标准具有重要意义。通过第三方检测机构的专业服务，可以准确评估油脂是否符合国际法规要求，为生产商和消费者提供可靠的数据支持。

检测项目

酸价,过氧化值,碘值,皂化值,不皂化物,水分及挥发物,杂质,熔点,折光指数,脂肪酸组成,重金属含量,农药残留,黄曲霉毒素,苯并芘,抗氧化剂含量,塑化剂含量,反式脂肪酸含量,色泽,气味,透明度

检测范围

大豆油,花生油,菜籽油,棕榈油,葵花籽油,玉米油,橄榄油,芝麻油,棉籽油,椰子油,米糠油,亚麻籽油,核桃油,葡萄籽油,茶籽油,鱼油,猪油,牛油,羊油,人造奶油

检测方法

滴定法：通过酸碱滴定测定油脂中游离脂肪酸的含量。

电位滴定法：利用电位变化确定滴定终点，提高检测精度。

色谱法：用于分离和测定油脂中的脂肪酸组成。

光谱法：通过紫外或红外光谱分析油脂成分。

重量法：测定油脂中不皂化物和杂质的含量。

酶解法：利用特定酶分解油脂中的某些成分进行分析。

气相色谱法：检测油脂中的挥发性成分和残留溶剂。

高效液相色谱法：用于分析油脂中的抗氧化剂和塑化剂。

原子吸收光谱法：测定油脂中的重金属含量。

荧光分析法：检测油脂中的黄曲霉毒素等荧光物质。

折射率法：通过测量折射率评估油脂的纯度。

熔点测定法：确定油脂的熔点范围。

过氧化值测定法：评估油脂的氧化程度。

碘值测定法：测定油脂的不饱和度。

皂化值测定法：评估油脂中脂肪酸的平均分子量。

检测仪器

滴定仪,电位滴定仪,气相色谱仪,高效液相色谱仪,紫外分光光度计,红外光谱仪,原子吸收光谱仪,荧光分光光度计,折射仪,熔点测定仪,分析天平,离心机,恒温水浴锅,旋转蒸发仪,真空干燥箱

北检院部分仪器展示