微波炉反复加热实验

信息概要

微波炉反复加热实验是针对食品容器、包装材料及食品本身在微波炉多次加热过程中的性能与安全性评估。该实验通过模拟实际使用场景，检测产品在反复加热后的物理、化学及微生物变化，确保其符合安全标准。检测的重要性在于评估材料是否释放有害物质、食品营养是否流失、容器是否变形或破裂，从而保障消费者健康并满足行业监管要求。

检测项目

耐热性, 耐冷性, 微波穿透性, 加热均匀性, 材料稳定性, 化学物质迁移量, 重金属含量, 塑化剂残留, 微生物污染, 水分流失率, 油脂氧化程度, 蛋白质变性率, 维生素保留率, 感官变化, 颜色稳定性, 气味残留, 容器变形度, 密封性, 标签耐久性, 电气安全性

检测范围

塑料食品容器, 玻璃餐具, 陶瓷餐具, 纸质包装, 金属涂层容器, 可降解材料容器, 硅胶餐具, 一次性餐盒, 保鲜膜, 婴儿食品容器, 微波炉专用碗, 冷冻食品包装, 即食食品包装, 饮料杯, 酱料盒, 速食面碗, 烘焙用具, 食品托盘, 便携饭盒, 零食包装袋

检测方法

热重分析法（TGA）：测定材料在加热过程中的质量变化，评估热稳定性。

气相色谱-质谱联用（GC-MS）：检测挥发性有机物及化学迁移物。

高效液相色谱（HPLC）：分析食品中营养成分的保留率及降解产物。

原子吸收光谱（AAS）：定量检测重金属元素含量。

微生物培养法：评估反复加热后食品的微生物污染程度。

红外光谱（FTIR）：分析材料分子结构变化。

差示扫描量热法（DSC）：测定材料熔点及热行为。

机械强度测试：测量容器变形或破裂的临界点。

感官评价：由专业人员对食品色泽、气味、口感进行评分。

pH值测定：检测食品酸碱度变化。

电性能测试：验证容器在微波下的电气安全性。

加速老化实验：模拟长期使用后的材料性能。

迁移实验：测定有害物质向食品的迁移量。

水分活度测定：评估食品水分流失情况。

氧化稳定性测试：检测油脂及脂肪的氧化程度。

检测仪器

微波炉, 电子天平, 恒温恒湿箱, 紫外分光光度计, pH计, 离心机, 超纯水机, 振荡器, 烘箱, 马弗炉, 显微镜, 粘度计, 电导率仪, 粒度分析仪, 色差仪

北检院部分仪器展示