油脂酸价荧光光度法检测（荧光探针标记法）

信息概要

油脂酸价荧光光度法检测（荧光探针标记法）是一种高效、灵敏的检测技术，通过荧光探针标记油脂中的游离脂肪酸，利用荧光光度计测定其酸价。该方法具有操作简便、检测速度快、准确性高等特点，广泛应用于食品、油脂加工、化妆品等行业。检测油脂酸价对于评估油脂品质、监控氧化程度、确保食品安全及合规性具有重要意义，是生产过程中质量控制的关键环节。

检测项目

酸价,过氧化值,游离脂肪酸含量,碘值,皂化值,水分及挥发物,不皂化物,脂肪酸组成,反式脂肪酸,极性组分,抗氧化剂含量,重金属含量,农药残留,黄曲霉毒素,苯并芘,塑化剂,溶剂残留,色泽,气味,透明度

检测范围

食用植物油,动物油脂,氢化油,起酥油,棕榈油,大豆油,花生油,菜籽油,玉米油,橄榄油,芝麻油,葵花籽油,椰子油,棉籽油,米糠油,鱼油,黄油,人造奶油,工业用油脂,生物柴油

检测方法

荧光光度法：通过荧光探针标记游离脂肪酸，测定荧光强度计算酸价。

滴定法：采用氢氧化钾溶液滴定油脂中的游离脂肪酸。

电位滴定法：利用电位变化确定滴定终点，计算酸价。

色谱法：通过气相或液相色谱分离并定量脂肪酸。

紫外分光光度法：测定油脂在特定波长下的吸光度。

近红外光谱法：利用近红外光谱快速测定酸价。

酶法：使用特定酶催化反应测定游离脂肪酸。

电化学法：通过电化学传感器检测脂肪酸含量。

质谱法：结合色谱技术对脂肪酸进行定性定量分析。

核磁共振法：利用核磁共振技术分析油脂组成。

比色法：通过显色反应测定酸价。

重量法：通过称重法测定不皂化物含量。

折光法：利用折光率评估油脂纯度。

水分测定法：通过加热或卡尔费休法测定水分含量。

氧化稳定性测试：评估油脂抗氧化能力。

检测仪器

荧光光度计,紫外分光光度计,电位滴定仪,气相色谱仪,液相色谱仪,近红外光谱仪,电化学分析仪,质谱仪,核磁共振仪,折光仪,水分测定仪,分析天平,恒温烘箱,离心机,氧化稳定性分析仪

北检院部分仪器展示