致敏原残留检测

信息概要

致敏原残留检测是针对食品、化妆品、药品等产品中可能存在的致敏成分进行定性或定量分析的服务。该检测可识别微量的致敏原残留，确保产品安全性，避免消费者因接触致敏原引发过敏反应。检测的重要性在于保障公众健康，满足法规要求（如欧盟No 1169/2011、美国FALCPA等），并帮助企业规避产品召回风险，提升市场竞争力。

检测项目

花生蛋白,麸质蛋白,牛奶蛋白,鸡蛋蛋白,大豆蛋白,鱼类蛋白,甲壳类蛋白,坚果蛋白（如杏仁、核桃）,芝麻蛋白,芥末蛋白,芹菜蛋白,羽扇豆蛋白,软体动物蛋白,亚硫酸盐,二氧化硫,乳糖,酪蛋白,β-乳球蛋白,卵白蛋白,溶菌酶

检测范围

婴幼儿配方食品,烘焙食品,乳制品,肉制品,海鲜制品,调味品,糖果巧克力,饮料,速冻食品,罐头食品,保健食品,化妆品（如唇膏、面膜）,药品辅料,宠物食品,食品接触材料,餐饮半成品,植物蛋白制品,发酵食品,营养补充剂,酒精饮品

检测方法

酶联免疫吸附试验（ELISA）：利用抗原抗体反应特异性检测目标蛋白。

实时荧光PCR：通过扩增DNA片段检测致敏原基因成分。

液相色谱-质谱联用（LC-MS/MS）：高灵敏度定量分析蛋白质或多肽标记物。

Western Blot：通过电泳分离和抗体杂交确认特定致敏蛋白。

横向流动免疫层析（LFIA）：快速筛查的现场检测技术。

电化学发光免疫分析（ECLIA）：结合电化学信号放大提高检测限。

高效液相色谱（HPLC）：分离和定量致敏原相关化合物。

毛细管电泳（CE）：基于迁移率差异分离微小蛋白片段。

生物传感器技术：实时监测抗原抗体结合产生的信号变化。

质谱成像（MSI）：空间分布分析致敏原残留位置。

等电聚焦电泳（IEF）：按等电点分离蛋白质变体。

表面等离子共振（SPR）：无标记检测分子间相互作用。

傅里叶变换红外光谱（FTIR）：通过光谱特征识别致敏原结构。

核磁共振（NMR）：解析致敏原分子构象信息。

微流控芯片技术：集成化微型平台实现快速检测。

检测仪器

酶标仪,实时荧光PCR仪,液相色谱-质谱联用仪,蛋白电泳系统,Western Blot转膜仪,横向流动读条仪,电化学发光分析仪,高效液相色谱仪,毛细管电泳仪,生物传感器分析系统,质谱成像仪,等电聚焦电泳槽,表面等离子共振仪,傅里叶变换红外光谱仪,核磁共振波谱仪

北检院部分仪器展示