油脂酸价冷链运输检测（温度监控 - 酸价变化）

信息概要

油脂酸价冷链运输检测（温度监控 - 酸价变化）是一项针对油脂在冷链运输过程中酸价变化的专业检测服务。酸价是衡量油脂中游离脂肪酸含量的重要指标，直接影响油脂的品质和安全性。在冷链运输中，温度波动可能导致油脂酸价升高，进而影响其食用或工业用途。本检测服务通过实时监控运输温度并结合酸价变化分析，为客户提供精准的数据支持，确保油脂品质符合国家标准和行业要求。检测的重要性在于帮助企业把控产品质量、降低食品安全风险、优化运输条件，并为供应链管理提供科学依据。

检测项目

酸价，过氧化值，碘值，水分及挥发物，不皂化物，皂化值，熔点，凝固点，脂肪酸组成，游离脂肪酸，总脂肪酸，反式脂肪酸，极性组分，苯并芘，黄曲霉毒素，重金属含量，农药残留，抗氧化剂含量，微生物指标，色泽，气味，透明度，杂质含量，酸败程度，氧化稳定性

检测范围

食用植物油，动物油脂，氢化油，棕榈油，大豆油，菜籽油，花生油，玉米油，葵花籽油，橄榄油，芝麻油，椰子油，棉籽油，米糠油，茶籽油，亚麻籽油，鱼油，猪油，牛油，羊油，奶油，起酥油，人造黄油，工业用油脂，生物柴油原料油

检测方法

GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定：采用滴定法测定油脂中游离脂肪酸含量。

GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定：通过碘量法测定油脂初期氧化程度。

GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定：采用气相色谱法分析脂肪酸组成。

GB 5009.22-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素的测定：使用高效液相色谱法检测毒素含量。

GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定：通过石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量。

GB 5009.262-2016 食品安全国家标准 食品中抗氧化剂的测定：采用液相色谱法分析抗氧化剂种类和含量。

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定：通过平板计数法评估微生物污染程度。

GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定：国际通用的油脂酸价测定方法。

GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定：采用硫代硫酸钠滴定法测定过氧化物。

AOCS Cd 3d-63 酸价测定：美国油脂化学家协会标准方法。

AOCS Cd 8b-90 过氧化值测定：国际通用的过氧化值检测方法。

ISO 660:2009 动植物油脂 酸价和酸度的测定：国际标准化组织方法。

ISO 3960:2017 动植物油脂 过氧化值的测定：碘量法的国际标准。

GB/T 22460-2008 动植物油脂 紫外吸光度的测定：评估油脂氧化程度。

SN/T 3846-2014 出口食品中反式脂肪酸的测定：气相色谱法检测反式脂肪酸。

检测仪器

酸价滴定仪，过氧化值测定仪，气相色谱仪，高效液相色谱仪，紫外分光光度计，原子吸收光谱仪，荧光分光光度计，旋转蒸发仪，恒温水浴锅，电子天平，离心机，真空干燥箱，微生物培养箱，自动电位滴定仪，折光仪，熔点测定仪

北检院部分仪器展示