酱油免疫层析-智能手机读数

信息概要

酱油免疫层析-智能手机读数是一种基于免疫层析技术与智能手机图像分析相结合的快速检测方法，用于酱油中各类成分及安全指标的定量或定性分析。该技术具有操作简便、检测速度快、成本低等优势，适用于第三方检测机构对酱油产品的质量监控。检测的重要性在于确保酱油符合食品安全标准，防止非法添加剂、微生物污染或化学残留危害消费者健康，同时为企业提供合规性证明，提升市场竞争力。

检测项目

氨基酸态氮，总酸，食盐，还原糖，总氮，防腐剂（苯甲酸、山梨酸），甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜），色素（焦糖色、柠檬黄），重金属（铅、砷、汞、镉），微生物（菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母），黄曲霉毒素B1，3-氯丙醇，4-甲基咪唑，挥发性盐基氮，水分，pH值，蛋白质，灰分，感官指标

检测范围

酿造酱油，配制酱油，生抽，老抽，海鲜酱油，香菇酱油，低盐酱油，高盐酱油，有机酱油，无添加酱油，儿童酱油，铁强化酱油，辣味酱油，鱼露，蚝油，酱油膏，酱油粉，固态酱油，液态酱油，功能性酱油

检测方法

免疫层析法：利用抗原抗体反应原理快速检测特定成分。

智能手机图像分析：通过拍照和软件算法实现定量读数。

高效液相色谱法（HPLC）：分离和定量分析添加剂及有害物质。

气相色谱法（GC）：检测挥发性有机物如氯丙醇。

原子吸收光谱法（AAS）：测定重金属含量。

紫外-可见分光光度法：用于色素和部分添加剂的检测。

酶联免疫吸附试验（ELISA）：高灵敏度检测毒素或过敏原。

微生物培养法：测定菌落总数和致病菌。

电位滴定法：测定酱油中的酸度和盐分。

凯氏定氮法：测定总氮和蛋白质含量。

折光法：快速测定可溶性固形物。

pH计法：测量酱油的酸碱度。

重量法：测定水分和灰分含量。

感官评定：通过色、香、味评估品质。

薄层色谱法（TLC）：初步筛查添加剂或污染物。

检测仪器

智能手机读数仪，免疫层析试纸条，高效液相色谱仪，气相色谱仪，原子吸收光谱仪，紫外分光光度计，酶标仪，微生物培养箱，pH计，电子天平，凯氏定氮仪，折光仪，电位滴定仪，离心机，超纯水机

北检院部分仪器展示