芝士酱流动性锥入度评估

信息概要

芝士酱流动性锥入度评估是食品品质检测中的重要项目之一，主要用于评估芝士酱的流动性和质地特性。该检测通过测量锥体在特定条件下穿透芝士酱的深度，反映产品的粘稠度、均匀性及稳定性。检测结果直接影响产品的口感、加工性能及保质期，对生产质量控制、配方优化及消费者体验具有重要意义。第三方检测机构提供专业、客观的检测服务，确保数据准确性和合规性，助力企业提升产品竞争力。

检测项目

锥入度值, 粘度, 固形物含量, 水分活度, pH值, 酸度, 脂肪含量, 蛋白质含量, 灰分, 糖度, 盐分, 微生物总数, 大肠菌群, 霉菌与酵母菌, 致病菌检测, 重金属含量, 食品添加剂残留, 感官评价, 色泽, 气味

检测范围

奶油芝士酱, 切达芝士酱, 马苏里拉芝士酱, 帕尔马芝士酱, 蓝纹芝士酱, 山羊芝士酱, 低脂芝士酱, 无乳糖芝士酱, 烟熏芝士酱, 蒜香芝士酱, 辣味芝士酱, 黑松露芝士酱, 儿童芝士酱, 烘焙用芝士酱, 即食芝士酱, 有机芝士酱, 植物基芝士酱, 功能性芝士酱, 进口芝士酱, 定制芝士酱

检测方法

GB/T 5527-2010 锥入度测定法：通过标准锥体自由下落穿透样品的深度评估流动性。

GB 5009.3-2016 水分测定法：采用烘箱干燥法测定样品中水分含量。

GB 5009.4-2016 灰分测定法：高温灼烧法测定无机物残留量。

GB 5009.6-2016 脂肪测定法：索氏提取法测定脂肪含量。

GB 4789.2-2016 菌落总数测定：平板计数法评估微生物污染程度。

GB 4789.3-2016 大肠菌群计数：MPN法检测卫生指标菌。

GB 5009.12-2017 铅测定法：石墨炉原子吸收光谱法检测重金属。

GB 5009.28-2016 食品添加剂测定：液相色谱法分析防腐剂等残留。

GB/T 12457-2008 氯化物测定法：电位滴定法测定盐分含量。

GB/T 9695.5-2008 蛋白质测定法：凯氏定氮法计算蛋白质含量。

GB/T 10786-2006 粘度测定法：旋转粘度计法测定流变特性。

GB/T 22427.4-2008 淀粉测定法：酶解法分析淀粉含量。

SN/T 1962-2007 感官分析：标准化流程评价色泽、气味与口感。

GB 5009.239-2016 pH测定法：电极法测定酸碱度。

GB 5009.8-2016 糖分测定法：高效液相色谱法分析还原糖与蔗糖。

检测仪器

锥入度测定仪, 旋转粘度计, 电子天平, 烘箱, 马弗炉, 索氏提取器, 恒温培养箱, 生物安全柜, 超净工作台, 原子吸收光谱仪, 液相色谱仪, pH计, 糖度计, 分光光度计, 均质机

北检院部分仪器展示