调味酱料BITC防腐效能验证

信息概要

调味酱料BITC防腐效能验证是针对酱料产品中苯并异噻唑啉酮（BITC）防腐剂效果的专项检测服务。BITC是一种常见的食品防腐剂，其效能验证对于确保酱料产品的安全性、延长保质期以及符合法规要求至关重要。通过第三方检测机构的专业评估，可以客观反映BITC在酱料中的防腐性能，帮助企业优化配方、提升产品质量并满足市场准入标准。

检测项目

BITC含量测定，微生物总数检测，霉菌和酵母菌计数，大肠菌群检测，沙门氏菌检测，金黄色葡萄球菌检测，乳酸菌检测，pH值测定，水分活度检测，酸价测定，过氧化值检测，感官评价，色泽测定，粘度测定，稳定性测试，防腐剂残留量，重金属含量（铅、镉、汞、砷），苯甲酸及其盐类检测，山梨酸及其盐类检测，糖分含量测定

检测范围

辣椒酱，番茄酱，沙拉酱，蛋黄酱，芥末酱，酱油，鱼露，蚝油，豆豉酱，芝麻酱，花生酱，蒜蓉酱，烧烤酱，黑胡椒酱，咖喱酱，XO酱，沙茶酱，豆瓣酱，甜面酱，韩式辣酱

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：用于BITC含量及防腐剂残留的定量分析。

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：检测挥发性防腐成分及残留。

微生物培养法：测定酱料中微生物总数及特定致病菌。

pH计法：通过电极测定酱料的酸碱度。

水分活度仪法：评估酱料中水分对微生物生长的影响。

原子吸收光谱法（AAS）：测定重金属含量。

紫外-可见分光光度法（UV-Vis）：分析色素及特定化学成分。

粘度计法：测试酱料的流变特性。

加速稳定性试验：模拟长期储存条件评估防腐效果。

感官分析法：组织专业评审对酱料外观、气味、口感进行评价。

滴定法：测定酸价和过氧化值等油脂相关指标。

酶联免疫吸附试验（ELISA）：快速检测特定过敏原或污染物。

实时荧光PCR法：鉴定酱料中微生物的DNA片段。

折光仪法：测定酱料中的可溶性固形物含量。

离心沉淀法：评估酱料的物理稳定性。

检测仪器

高效液相色谱仪，气相色谱-质谱联用仪，原子吸收光谱仪，紫外-可见分光光度计，pH计，水分活度仪，微生物培养箱，生物安全柜，粘度计，电子天平，离心机，折光仪，超纯水机，恒温干燥箱，实时荧光PCR仪

北检院部分仪器展示