发酵乳益生菌检测

信息概要

发酵乳益生菌检测是针对发酵乳制品中活性益生菌种类、数量及功能特性的专业检测服务。益生菌作为发酵乳的核心成分，其活性和含量直接影响产品的健康功效与品质。通过科学检测，可确保产品符合国家标准、企业宣称功效以及消费者健康需求，同时为企业优化生产工艺、提升产品质量提供数据支持。

检测项目

益生菌活菌总数, 乳酸菌计数, 双歧杆菌定量, 嗜酸乳杆菌检测, 保加利亚乳杆菌含量, 鼠李糖乳杆菌数量, 干酪乳杆菌测定, 植物乳杆菌分析, 发酵乳酸度, 蛋白质含量, 脂肪含量, 碳水化合物检测, 蔗糖含量, 防腐剂残留, 重金属含量, 微生物污染（大肠菌群、霉菌、酵母）, 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）, 抗生素残留, 感官指标（色泽、气味、口感）, 稳定性测试

检测范围

酸奶, 酸乳饮料, 发酵型含乳饮料, 益生菌粉剂, 益生菌胶囊, 冷冻酸奶, 希腊式酸奶, 低脂发酵乳, 无糖发酵乳, 儿童发酵乳, 功能性发酵乳, 植物基发酵乳, 奶酪, 乳酸菌素片, 益生菌固体饮料, 发酵乳冰淇淋, 益生菌果汁饮品, 发酵乳糕点, 益生菌保健食品, 发酵乳宠物食品

检测方法

平板计数法：通过选择性培养基培养并计数活菌。

实时荧光定量PCR：特异性检测目标益生菌的DNA含量。

流式细胞术：快速区分活菌、死菌及受损菌体。

高效液相色谱（HPLC）：分析有机酸代谢产物。

气相色谱（GC）：测定短链脂肪酸含量。

酶联免疫吸附试验（ELISA）：检测特定蛋白标志物。

16S rRNA测序：鉴定菌种组成及多样性。

国标GB 4789.35：乳酸菌检验标准方法。

ISO 7889：发酵乳中微生物的国际检测标准。

电位滴定法：测定产品酸度变化。

凯氏定氮法：检测蛋白质总含量。

索氏提取法：测定脂肪含量。

原子吸收光谱法：分析重金属元素。

微生物快速检测仪：筛查致病菌污染。

稳定性加速试验：评估产品保质期。

检测仪器

微生物培养箱, PCR仪, 流式细胞仪, 高效液相色谱仪, 气相色谱仪, 酶标仪, 基因测序仪, 电位滴定仪, 凯氏定氮装置, 索氏提取器, 原子吸收光谱仪, 紫外分光光度计, 离心机, 超净工作台, 菌落计数器

北检院部分仪器展示