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北检(北京)检测技术研究院(简称:北检院),依托科研测试与材料检测重点领域,结合“211工程”和“985工程”建设,面向学校和社会企业开放的仪器共享机构和跨学科检测交叉融合平台。面向企业及科研单位跨学科研究、面向社会公共服务,构建具有装备优势、人才优势和服务优势的综合科研检测服务平台。 了解更多 +
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火锅底料胆固醇检测

发布时间:2025-07-02 01:44:07 点击数:0
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信息概要

火锅底料胆固醇检测是一项针对火锅底料中胆固醇含量的专业检测服务。胆固醇是动物性脂肪中的重要成分,过量摄入可能对心血管健康造成负面影响。通过第三方检测机构的专业分析,可以准确评估火锅底料中的胆固醇含量,帮助生产商优化配方,确保产品符合健康标准,同时为消费者提供透明的产品信息。检测的重要性在于保障食品安全、满足法规要求,并提升消费者对产品的信任度。

检测项目

总胆固醇,游离胆固醇,胆固醇酯,饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸,反式脂肪酸,酸价,过氧化值,水分,灰分,蛋白质,脂肪,碳水化合物,钠含量,重金属含量,微生物总数,大肠菌群,霉菌,酵母菌,食品添加剂

检测范围

牛油火锅底料,清油火锅底料,菌汤火锅底料,番茄火锅底料,麻辣火锅底料,酸菜火锅底料,骨汤火锅底料,海鲜火锅底料,药膳火锅底料,素食火锅底料,韩式火锅底料,日式火锅底料,泰式火锅底料,台式火锅底料,川味火锅底料,湘味火锅底料,粤式火锅底料,京味火锅底料,滇味火锅底料,黔味火锅底料

检测方法

高效液相色谱法(HPLC):用于分离和定量检测胆固醇及其衍生物。

气相色谱法(GC):分析脂肪酸组成及胆固醇含量。

酶比色法:通过酶反应测定胆固醇含量,操作简便快速。

紫外分光光度法:利用紫外吸收特性测定胆固醇浓度。

索氏提取法:用于提取样品中的脂肪成分。

酸水解法:分解胆固醇酯为游离胆固醇进行检测。

薄层色谱法(TLC):初步分离和鉴定胆固醇。

原子吸收光谱法(AAS):检测重金属含量。

电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS):高灵敏度检测微量元素。

凯氏定氮法:测定蛋白质含量。

重量法:测定水分和灰分含量。

微生物培养法:检测微生物总数及特定菌群。

PCR法:快速检测特定微生物污染。

ELISA法:检测食品添加剂残留。

滴定法:测定酸价和过氧化值。

检测仪器

高效液相色谱仪,气相色谱仪,紫外分光光度计,原子吸收光谱仪,电感耦合等离子体质谱仪,索氏提取器,凯氏定氮仪,分析天平,恒温干燥箱,马弗炉,微生物培养箱,PCR仪,酶标仪,滴定仪,薄层色谱仪

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