蜂蜜酸度滴定实验

信息概要

蜂蜜酸度滴定实验是评估蜂蜜品质的重要检测项目之一，通过测定蜂蜜中的游离酸度和总酸度，判断其新鲜度、发酵程度及是否符合食品安全标准。酸度过高可能表明蜂蜜已变质或掺假，影响口感和营养价值。第三方检测机构提供专业、准确的蜂蜜酸度检测服务，确保产品符合国家及国际标准，为生产商、经销商和消费者提供可靠的质量保障。

检测项目

酸度（游离酸度、总酸度），水分含量，糖分（葡萄糖、果糖、蔗糖），羟甲基糠醛（HMF），淀粉酶活性，灰分，电导率，pH值，蔗糖转化率，脯氨酸含量，重金属（铅、镉、汞、砷），农药残留（氯霉素、硝基呋喃、磺胺类），微生物（菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌），抗生素残留，色泽，香气，滋味，黏度，浊度，花粉含量。

检测范围

槐花蜜，枣花蜜，荔枝蜜，龙眼蜜，油菜蜜，椴树蜜，荞麦蜜，向日葵蜜，柑橘蜜，百花蜜，桉树蜜，蒲公英蜜，薄荷蜜，黄芪蜜，枸杞蜜，苹果蜜，樱桃蜜，洋槐蜜，荆条蜜，野桂花蜜。

检测方法

滴定法：通过标准碱液滴定测定蜂蜜中的酸度。

折光法：利用折光仪测定蜂蜜的水分和糖分含量。

分光光度法：检测羟甲基糠醛（HMF）含量。

酶活性测定法：分析淀粉酶活性。

灰分测定法：高温灼烧后测定灰分含量。

电导率法：测量蜂蜜的电导率以评估矿物质含量。

pH计法：直接测定蜂蜜的pH值。

高效液相色谱法（HPLC）：检测糖分、农药残留及抗生素。

气相色谱法（GC）：分析挥发性成分和农药残留。

原子吸收光谱法（AAS）：测定重金属含量。

微生物培养法：检测菌落总数、大肠菌群等微生物指标。

花粉分析法：通过显微镜观察花粉种类和含量。

感官评价法：评估色泽、香气和滋味。

粘度计法：测定蜂蜜的黏度。

浊度计法：测量蜂蜜的浊度。

检测仪器

滴定管，折光仪，分光光度计，pH计，电导率仪，分析天平，高温马弗炉，高效液相色谱仪（HPLC），气相色谱仪（GC），原子吸收光谱仪（AAS），微生物培养箱，显微镜，粘度计，浊度计，离心机，恒温水浴锅。

北检院部分仪器展示