小麦及小麦粉分类:硬质小麦、软质小麦、过期小麦、发芽小麦、虫蛀小麦、霉变小麦、陈小麦、次粉
水份、灰分、蛋白质、脂肪、粗纤维、淀粉、还原糖、麦麸、霉菌、酵母菌、大肠杆菌、沙门氏菌、金属元素(铁、铜、铅、镉)、农药残留
Kett法:测定小麦及小麦粉中水分含量
灰化法:测定小麦及小麦粉中灰分含量
凯氏定氮法:测定小麦及小麦粉中蛋白质含量
疏氏抽提法:测定小麦及小麦粉中脂肪含量
食盐提取法:测定小麦及小麦粉中麦麸含量
水分测定仪、灰分测定仪、蛋白质测定仪、脂肪测定仪、麦麸测定仪
通过检测报告了解小麦及小麦粉品质,为食品生产、贸易、监管提供依据;保证食品安全,维护消费者权益。