花色苷与还原力联合检测

信息概要

花色苷与还原力联合检测是一项针对食品、保健品及天然产物中活性成分的综合分析服务。花色苷是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，具有抗氧化、抗炎等生物活性；还原力则反映样品的抗氧化能力。联合检测可全面评估产品的功能性与品质，为生产质量控制、产品研发及市场监管提供科学依据。该检测对保障食品安全、验证功效宣称及优化生产工艺具有重要意义。

检测项目

花色苷总量, 单体花色苷含量, 总酚含量, 总黄酮含量, DPPH自由基清除率, ABTS自由基清除率, FRAP值, ORAC值, 铁离子还原能力, 铜离子还原能力, 过氧化氢清除率, 超氧阴离子清除率, 羟自由基清除率, 脂质过氧化抑制率, 还原糖含量, 总抗氧化能力, 多酚氧化酶活性, 花色苷稳定性, 热稳定性, 光稳定性

检测范围

蓝莓, 黑枸杞, 紫薯, 紫甘蓝, 黑米, 红葡萄, 樱桃, 草莓, 桑葚, 黑加仑, 红心火龙果, 紫玉米, 紫胡萝卜, 红洋葱, 紫苏, 黑豆, 红曲米, 玫瑰茄, 紫菜, 红酒

检测方法

pH示差法：通过pH变化测定花色苷总量。

高效液相色谱法（HPLC）：分离定量单体花色苷。

福林酚法：测定总酚含量。

硝酸铝比色法：检测总黄酮含量。

DPPH法：评估自由基清除能力。

ABTS法：测定水相体系抗氧化活性。

FRAP法：基于铁离子还原的抗氧化能力检测。

ORAC法：氧自由基吸收能力量化分析。

普鲁士蓝法：铁离子还原力测定。

BCA法：铜离子还原能力检测。

钛盐法：过氧化氢清除率测定。

邻苯三酚自氧化法：超氧阴离子清除能力分析。

水杨酸法：羟自由基清除率检测。

硫代巴比妥酸法：脂质过氧化抑制率测定。

DNS法：还原糖含量分析。

检测仪器

紫外分光光度计, 高效液相色谱仪, 气相色谱仪, 质谱仪, 荧光分光光度计, 原子吸收光谱仪, 酶标仪, 离心机, 旋转蒸发仪, 恒温水浴锅, pH计, 电子天平, 超纯水机, 超声波提取器, 真空干燥箱

北检院部分仪器展示