虾干过氧化值测试（真空干燥 - 分光光度法）

信息概要

虾干过氧化值测试（真空干燥 - 分光光度法）是评估虾干产品中油脂氧化程度的重要检测项目。过氧化值是衡量油脂初期氧化产物的关键指标，直接影响产品的品质、安全性和保质期。通过真空干燥和分光光度法，可以精准测定虾干中的过氧化值，确保产品符合食品安全标准。该检测对于保障消费者健康、提升产品质量以及满足法规要求具有重要意义。

检测项目

过氧化值,酸价,水分含量,灰分,蛋白质含量,脂肪含量,盐分,挥发性盐基氮,重金属（铅、镉、汞、砷）,微生物（菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌）,二氧化硫残留,亚硝酸盐,苯并芘,黄曲霉毒素,感官指标,色泽,气味,杂质,氨基酸组成,脂肪酸组成

检测范围

淡干虾干,盐干虾干,熟虾干,生虾干,去头虾干,带壳虾干,即食虾干,调味虾干,冷冻虾干,烘干虾干,晒干虾干,真空包装虾干,散装虾干,有机虾干,野生虾干,养殖虾干,大虾干,小虾干,虾皮,虾米

检测方法

真空干燥法：通过真空环境去除样品中的水分，确保检测准确性。

分光光度法：利用特定波长测定过氧化物的吸光度，计算过氧化值。

滴定法：用于测定酸价和过氧化值。

凯氏定氮法：测定蛋白质含量。

索氏提取法：测定脂肪含量。

重量法：测定水分和灰分含量。

原子吸收光谱法：检测重金属含量。

气相色谱法：测定脂肪酸组成和苯并芘。

高效液相色谱法：检测黄曲霉毒素和亚硝酸盐。

微生物培养法：测定菌落总数和大肠菌群。

酶联免疫法：快速检测特定污染物。

感官评定法：评估色泽、气味和杂质。

电导率法：测定盐分含量。

比色法：检测二氧化硫残留。

紫外分光光度法：测定挥发性盐基氮。

检测仪器

分光光度计,真空干燥箱,电子天平,滴定仪,凯氏定氮仪,索氏提取器,原子吸收光谱仪,气相色谱仪,高效液相色谱仪,微生物培养箱,酶标仪,电导率仪,紫外分光光度计,pH计,恒温水浴锅

北检院部分仪器展示