橄榄油酸价检测（QuEChERS - 液相色谱法）

信息概要

橄榄油酸价检测（QuEChERS - 液相色谱法）是一种高效、准确的检测方法，用于评估橄榄油中游离脂肪酸的含量。酸价是衡量油脂品质的重要指标，过高的酸价表明油脂可能已发生水解或氧化，影响其食用安全性和营养价值。本检测服务适用于生产商、进口商及市场监管机构，确保橄榄油符合国家标准和国际食品安全要求。

检测项目

酸价,过氧化值,水分及挥发物,不皂化物,碘值,皂化值,脂肪酸组成,反式脂肪酸,苯并芘,黄曲霉毒素,农药残留,重金属含量,抗氧化剂含量,色泽,气味,滋味,透明度,冷冻试验,紫外吸光度,甾醇含量

检测范围

特级初榨橄榄油,初榨橄榄油,普通初榨橄榄油,精炼橄榄油,橄榄果渣油,混合橄榄油,有机橄榄油,冷榨橄榄油,风味橄榄油,低酸度橄榄油,高酸度橄榄油,烹饪橄榄油,凉拌橄榄油,进口橄榄油,国产橄榄油,野生橄榄油,庄园橄榄油,单一品种橄榄油,混合品种橄榄油,功能性橄榄油

检测方法

QuEChERS前处理法：快速提取和净化样品中的目标化合物。

液相色谱法（HPLC）：分离和定量分析橄榄油中的酸价及其他成分。

气相色谱法（GC）：测定脂肪酸组成和挥发性成分。

紫外分光光度法：检测紫外吸光度和某些抗氧化剂含量。

原子吸收光谱法（AAS）：测定重金属含量。

荧光分析法：检测黄曲霉毒素等荧光物质。

滴定法：测定酸价和过氧化值。

比重法：评估油脂的纯度。

折光法：测定油脂的折光指数。

冷冻试验：评估橄榄油的低温稳定性。

感官评价法：评估色泽、气味和滋味。

薄层色谱法（TLC）：初步筛查某些污染物。

质谱法（MS）：用于复杂化合物的定性和定量分析。

核磁共振法（NMR）：分析油脂的分子结构。

酶联免疫法（ELISA）：快速检测特定污染物如农药残留。

检测仪器

高效液相色谱仪,气相色谱仪,紫外分光光度计,原子吸收光谱仪,荧光分光光度计,自动滴定仪,比重计,折光仪,冷冻试验箱,感官评价设备,薄层色谱仪,质谱仪,核磁共振仪,酶标仪,离心机

北检院部分仪器展示