单宁抗氧化性测试

信息概要

单宁抗氧化性测试是针对单宁类物质的抗氧化能力进行科学评估的检测项目。单宁作为一种天然多酚化合物，广泛存在于植物中，其抗氧化性能对食品、保健品、化妆品等行业的品质控制具有重要意义。通过检测单宁的抗氧化性，可以评估其在延缓氧化、清除自由基等方面的效果，为产品研发、质量提升及功效宣称提供科学依据。检测的重要性在于确保产品功效的真实性、安全性以及合规性，同时满足市场监管和消费者需求。

检测项目

总酚含量, 自由基清除率, 抗氧化活性, 氧化还原电位, 铁离子还原能力, 铜离子还原能力, DPPH自由基清除率, ABTS自由基清除率, ORAC值, 羟基自由基清除率, 超氧阴离子清除率, 脂质过氧化抑制率, 过氧化氢清除率, 硫代巴比妥酸反应物, 黄嘌呤氧化酶抑制率, 金属离子螯合能力, 多酚氧化酶活性, 过氧化物酶活性, 谷胱甘肽过氧化物酶活性, 超氧化物歧化酶活性

检测范围

葡萄酒, 茶叶, 咖啡, 可可, 石榴, 柿子, 苹果, 葡萄籽, 橡木, 黑巧克力, 蔓越莓, 蓝莓, 草莓, 桑葚, 核桃, 杏仁, 橄榄, 迷迭香, 薄荷, 肉桂

检测方法

分光光度法：通过测定特定波长下的吸光度，定量分析单宁的抗氧化能力。

高效液相色谱法（HPLC）：分离并定量单宁及其抗氧化产物。

气相色谱法（GC）：用于挥发性抗氧化成分的分析。

质谱法（MS）：结合色谱技术，鉴定单宁的抗氧化活性成分。

电化学法：测定单宁的氧化还原电位及电子转移能力。

荧光分析法：通过荧光信号检测单宁与自由基的反应。

化学发光法：利用发光反应评估单宁的抗氧化效果。

电子自旋共振法（ESR）：直接检测自由基的清除情况。

酶联免疫法（ELISA）：用于特定抗氧化酶的活性测定。

比色法：通过颜色反应定量抗氧化物质的含量。

氧自由基吸收能力（ORAC）法：评估单宁对氧自由基的清除能力。

铁离子还原抗氧化能力（FRAP）法：测定单宁还原铁离子的能力。

铜离子还原抗氧化能力（CUPRAC）法：测定单宁还原铜离子的能力。

硫代巴比妥酸反应物（TBARS）法：评估单宁对脂质过氧化的抑制效果。

DPPH自由基清除法：测定单宁对DPPH自由基的清除率。

检测仪器

紫外-可见分光光度计, 高效液相色谱仪, 气相色谱仪, 质谱仪, 电化学工作站, 荧光分光光度计, 化学发光分析仪, 电子自旋共振仪, 酶标仪, 比色计, 氧自由基吸收能力分析仪, 傅里叶变换红外光谱仪, 原子吸收光谱仪, 核磁共振仪, 流式细胞仪

北检院部分仪器展示