茶叶单宁含量测定

信息概要

茶叶单宁含量测定是评估茶叶品质的重要指标之一，单宁（又称鞣质）是茶叶中多酚类物质的主要成分，直接影响茶叶的口感、色泽和保健功效。通过第三方检测机构的专业测定，可以准确分析茶叶中单宁的含量，为生产、加工、贸易及科研提供可靠数据支持。检测的重要性在于确保茶叶品质符合国家标准和行业规范，保障消费者权益，同时为企业优化生产工艺和产品开发提供科学依据。

检测项目

单宁总量, 儿茶素含量, 表儿茶素含量, 没食子酸含量, 咖啡碱含量, 茶多酚总量, 游离氨基酸总量, 水浸出物含量, 总灰分, 酸不溶性灰分, 水分含量, 粗纤维含量, 可溶性糖含量, 叶绿素含量, 茶黄素含量, 茶红素含量, 茶褐素含量, 重金属含量（铅、镉、汞、砷）, 农药残留（有机磷、有机氯、拟除虫菊酯）, 微生物指标（菌落总数、大肠菌群）

检测范围

绿茶, 红茶, 乌龙茶, 白茶, 黄茶, 黑茶, 普洱茶, 花茶, 紧压茶, 袋泡茶, 速溶茶, 茶粉, 茶饮料, 茶提取物, 茶食品, 茶保健品, 代用茶, 调味茶, 有机茶, 无公害茶

检测方法

分光光度法：通过紫外-可见分光光度计测定单宁与特定试剂的显色反应。

高效液相色谱法（HPLC）：分离并定量茶叶中的单宁及其他多酚类物质。

福林酚法：利用福林酚试剂与单宁反应生成蓝色化合物进行比色测定。

铁盐比色法：通过单宁与铁盐的络合反应测定其含量。

气相色谱法（GC）：检测茶叶中挥发性成分及部分衍生化单宁。

原子吸收光谱法（AAS）：测定茶叶中重金属元素含量。

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：高灵敏度检测痕量重金属。

酶联免疫法（ELISA）：快速筛查农药残留。

微生物培养法：测定茶叶中微生物污染情况。

凯氏定氮法：测定茶叶中总氮含量以推算蛋白质。

索氏提取法：测定茶叶中粗脂肪含量。

重量法：测定茶叶中水分、灰分等指标。

pH计法：检测茶汤的酸碱度。

电导率法：评估茶叶中电解质含量。

近红外光谱法（NIRS）：快速无损分析茶叶成分。

检测仪器

紫外-可见分光光度计, 高效液相色谱仪, 气相色谱仪, 原子吸收光谱仪, 电感耦合等离子体质谱仪, 酶标仪, 微生物培养箱, 凯氏定氮仪, 索氏提取器, 分析天平, 烘箱, 马弗炉, pH计, 电导率仪, 近红外光谱仪

北检院部分仪器展示