豆制品检测

豆制品检测范围

豆制品分类：豆腐、豆皮、豆浆、腐竹、豆干、豆芽、豆粕、豆豉。

豆制品检测项目

豆制品检测项目：水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、粗纤维、淀粉、总糖、可溶性糖、还原糖、酸价、过氧化值、游离脂肪酸、水分活性、ph值。

豆制品检测方法

高压釜消化法：利用高温高压消化豆制品样品，测定重金属元素含量。

高效液相色谱法：利用高效液相色谱仪分离豆制品样品中的成分，测定色素、农药残留等含量。

气相色谱法：利用气相色谱仪分离豆制品样品中的挥发性成分，测定香气成分、挥发性有机物含量。

毛细管电泳法：利用毛细管电泳仪分离豆制品样品中的蛋白质、多肽等成分，测定豆制品品质。

表面粗糙度检测：利用粗糙度仪测量豆制品表面的粗糙度，评估豆制品加工工艺的优劣。

豆制品检测仪器

高效液相色谱仪、气相色谱仪、毛细管电泳仪、粗糙度仪、显微镜。

豆制品报告用途

豆制品生产企业的质量控制，确保豆制品质量符合国家标准和消费者要求；食品安全监管部门监督检查，保证豆制品安全卫生；科学研究，了解豆制品成分、营养价值和加工工艺的影响。

北检院部分仪器展示