膨松剂检测

信息概要

膨松剂是一种在食品加工中广泛使用的添加剂，主要用于增加食品体积、改善质地和口感。常见的膨松剂包括化学膨松剂和生物膨松剂，如碳酸氢钠、酵母等。检测膨松剂的目的是确保其安全性、有效性和合规性，避免过量使用或非法添加对人体健康造成危害。第三方检测机构提供专业的膨松剂检测服务，涵盖成分分析、残留量测定、毒性评估等多个方面，为食品生产企业、监管部门和消费者提供可靠的数据支持。

检测项目

碳酸氢钠含量, 碳酸氢铵含量, 硫酸铝钾含量, 磷酸氢钙含量, 酒石酸氢钾含量, 铝残留量, 铅含量, 砷含量, 汞含量, 镉含量, 水分含量, 灰分含量, 酸碱度, 溶解度, 粒度分布, 微生物总数, 大肠菌群, 霉菌和酵母菌, 沙门氏菌, 金黄色葡萄球菌

检测范围

碳酸氢钠, 碳酸氢铵, 硫酸铝钾, 磷酸氢钙, 酒石酸氢钾, 明矾, 泡打粉, 酵母, 发酵粉, 膨化剂, 食品级膨松剂, 烘焙用膨松剂, 面点用膨松剂, 油炸食品膨松剂, 速冻食品膨松剂, 饼干膨松剂, 蛋糕膨松剂, 面包膨松剂, 馒头膨松剂, 油条膨松剂

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：用于测定膨松剂中特定成分的含量。

原子吸收光谱法（AAS）：用于检测膨松剂中的重金属含量。

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：用于高灵敏度检测微量金属元素。

气相色谱法（GC）：用于分析挥发性成分。

紫外-可见分光光度法（UV-Vis）：用于测定某些化合物的浓度。

滴定法：用于测定膨松剂的酸碱度。

重量法：用于测定水分和灰分含量。

微生物培养法：用于检测微生物污染。

酶联免疫吸附试验（ELISA）：用于检测特定毒素或残留物。

X射线衍射法（XRD）：用于分析晶体结构。

粒度分析仪法：用于测定颗粒大小分布。

红外光谱法（IR）：用于鉴定有机化合物。

电导率法：用于测定离子浓度。

pH计法：用于快速测定酸碱度。

比色法：用于快速测定某些成分的浓度。

检测仪器

高效液相色谱仪, 原子吸收光谱仪, 电感耦合等离子体质谱仪, 气相色谱仪, 紫外-可见分光光度计, 滴定仪, 分析天平, 微生物培养箱, 酶标仪, X射线衍射仪, 粒度分析仪, 红外光谱仪, 电导率仪, pH计, 比色计

北检院部分仪器展示