食用油-抗氧化剂过氧化值检测

信息概要

食用油-抗氧化剂过氧化值检测是评估食用油氧化稳定性和品质安全的重要指标。过氧化值反映了油脂中初级氧化产物的含量，是判断油脂是否变质的关键参数。检测抗氧化剂的效果有助于确保食用油在储存和使用过程中的稳定性，延长保质期，保障消费者健康。第三方检测机构通过专业的技术手段，为客户提供准确、可靠的检测数据，助力企业优化生产工艺，提升产品质量。

检测项目

过氧化值,酸价,碘值,皂化值,水分及挥发物,不皂化物,脂肪酸组成,抗氧化剂含量,重金属含量,苯并芘,黄曲霉毒素,溶剂残留,色泽,透明度,气味,滋味,冷冻试验,烟点,熔点,过氧化氢酶活性

检测范围

大豆油,花生油,菜籽油,玉米油,葵花籽油,橄榄油,芝麻油,棉籽油,棕榈油,椰子油,米糠油,茶籽油,亚麻籽油,葡萄籽油,核桃油,杏仁油,红花籽油,月见草油,小麦胚芽油,鱼油

检测方法

滴定法：通过硫代硫酸钠滴定测定过氧化值，操作简便，结果直观。

电位滴定法：利用电位变化确定滴定终点，提高检测精度。

分光光度法：通过特定波长下的吸光度测定过氧化值，灵敏度高。

气相色谱法：用于检测油脂中挥发性氧化产物，定性定量准确。

高效液相色谱法：分离和测定抗氧化剂含量，适用于复杂基质。

原子吸收光谱法：检测油脂中重金属含量，如铅、砷等。

荧光分析法：测定油脂中苯并芘等荧光物质，灵敏度高。

酶联免疫法：快速检测黄曲霉毒素，特异性强。

重量法：测定水分及挥发物含量，操作简单。

折光法：通过折光率判断油脂纯度，快速无损。

感官评价法：通过人工感官评估油脂色泽、气味等。

冷冻试验：评估油脂在低温下的稳定性。

烟点测定法：测定油脂加热时产生烟雾的温度。

熔点测定法：确定油脂的熔点范围。

过氧化氢酶活性测定：评估抗氧化剂的活性效果。

检测仪器

滴定管,电位滴定仪,分光光度计,气相色谱仪,高效液相色谱仪,原子吸收光谱仪,荧光分光光度计,酶标仪,电子天平,折光仪,恒温水浴锅,冷冻箱,烟点测定仪,熔点测定仪,离心机

北检院部分仪器展示