肉制品-防腐剂苯甲酸含量测定

信息概要

肉制品-防腐剂苯甲酸含量测定是食品安全检测中的重要项目之一。苯甲酸是一种常见的食品防腐剂，适量使用可抑制微生物生长，延长食品保质期，但过量摄入可能对人体健康造成危害，如引发过敏反应或影响代谢功能。因此，准确测定肉制品中苯甲酸的含量对保障消费者健康、确保食品合规性至关重要。第三方检测机构通过专业的技术手段，为客户提供精准、可靠的检测服务，帮助企业符合国家食品安全标准，提升产品市场竞争力。

检测项目

苯甲酸含量, 山梨酸含量, 亚硝酸盐含量, 水分含量, 蛋白质含量, 脂肪含量, 灰分含量, 氯化物含量, 总糖含量, 酸价, 过氧化值, 挥发性盐基氮, 铅含量, 镉含量, 汞含量, 砷含量, 微生物总数, 大肠菌群, 沙门氏菌, 金黄色葡萄球菌

检测范围

火腿, 香肠, 腊肉, 培根, 肉松, 肉脯, 肉干, 熏肉, 酱卤肉, 腌肉, 烤肉, 肉罐头, 肉丸, 肉饼, 肉馅, 肉糕, 肉卷, 肉条, 肉串, 肉酱

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：通过色谱分离和紫外检测器定量分析苯甲酸含量。

气相色谱法（GC）：利用气相色谱仪分离并测定苯甲酸及其衍生物。

紫外分光光度法：通过紫外吸收特性测定苯甲酸浓度。

薄层色谱法（TLC）：通过薄层分离和显色反应定性或半定量检测。

离子色谱法：用于检测肉制品中的阴离子型防腐剂。

酶联免疫法（ELISA）：利用抗体与苯甲酸的特异性结合进行检测。

质谱法（MS）：结合色谱技术进行高灵敏度、高特异性的定性定量分析。

滴定法：通过酸碱滴定测定苯甲酸含量。

荧光分析法：利用苯甲酸的荧光特性进行检测。

电化学法：通过电极反应测定苯甲酸浓度。

近红外光谱法：快速无损检测肉制品中的防腐剂含量。

毛细管电泳法：高效分离和检测苯甲酸及其他添加剂。

原子吸收光谱法：用于检测肉制品中的重金属含量。

微生物检测法：评估防腐剂对微生物的抑制效果。

感官评价法：辅助判断防腐剂使用对肉制品感官品质的影响。

检测仪器

高效液相色谱仪, 气相色谱仪, 紫外分光光度计, 薄层色谱仪, 离子色谱仪, 酶标仪, 质谱仪, 滴定仪, 荧光分光光度计, 电化学分析仪, 近红外光谱仪, 毛细管电泳仪, 原子吸收光谱仪, 微生物培养箱, pH计

北检院部分仪器展示