乳制品-乳化剂HLB值测试

信息概要

乳制品-乳化剂HLB值测试是评估乳化剂亲水亲油平衡值（HLB）的重要检测项目，用于确定乳化剂在乳制品中的适用性和稳定性。HLB值直接影响乳化剂的性能，如分散性、乳化效果及产品质地。通过第三方检测机构的专业测试，可确保乳化剂符合生产工艺要求，提升乳制品品质，保障食品安全与消费者健康。检测结果为企业优化配方、改进工艺提供科学依据。

检测项目

HLB值, 酸值, 皂化值, 碘值, 水分含量, 灰分, 熔点, 凝固点, 过氧化值, 游离脂肪酸, 重金属含量, 砷含量, 铅含量, 汞含量, 微生物总数, 大肠菌群, 霉菌和酵母菌, 苯并芘, 抗氧化剂含量, 乳化稳定性

检测范围

单甘酯, 蔗糖酯, 大豆磷脂, 卵磷脂, 聚甘油脂肪酸酯, 山梨醇酐脂肪酸酯, 聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯, 硬脂酰乳酸钠, 硬脂酰乳酸钙, 丙二醇脂肪酸酯, 甘油单硬脂酸酯, 甘油二硬脂酸酯, 甘油三硬脂酸酯, 聚甘油蓖麻醇酯, 聚甘油聚蓖麻醇酸酯, 乙酰化单甘酯, 乳酸脂肪酸甘油酯, 柠檬酸脂肪酸甘油酯, 双乙酰酒石酸单甘酯, 琥珀酸单甘酯

检测方法

滴定法：通过酸碱滴定测定乳化剂的酸值、皂化值等化学指标。

气相色谱法：用于分析乳化剂中的脂肪酸组成及挥发性成分。

高效液相色谱法：检测乳化剂中特定添加剂或污染物的含量。

紫外分光光度法：测定乳化剂中苯并芘等有害物质的浓度。

原子吸收光谱法：定量分析乳化剂中的重金属元素。

电位滴定法：精确测定乳化剂的HLB值及相关化学参数。

微生物培养法：评估乳化剂中微生物污染情况。

熔点测定法：确定乳化剂的熔融特性。

离心法：测试乳化剂的乳化稳定性。

灰分测定法：通过高温灼烧测定乳化剂的无机残留。

水分测定法：采用卡尔费休法或干燥法测定水分含量。

过氧化值测定法：评估乳化剂的氧化程度。

碘值测定法：测定乳化剂中不饱和脂肪酸的含量。

游离脂肪酸测定法：通过溶剂提取法分析游离脂肪酸。

乳化性能测试法：模拟实际应用条件评估乳化效果。

检测仪器

滴定仪, 气相色谱仪, 高效液相色谱仪, 紫外分光光度计, 原子吸收光谱仪, 电位滴定仪, 微生物培养箱, 熔点测定仪, 离心机, 马弗炉, 卡尔费休水分测定仪, 干燥箱, 过氧化值测定装置, 碘值测定仪, 溶剂提取装置

北检院部分仪器展示