果冻-增稠剂凝胶强度测试,检测中心-北检（北京）检测技术研究院

信息概要

果冻-增稠剂凝胶强度测试是评估食品添加剂中增稠剂性能的关键指标，直接影响果冻产品的口感、质地和稳定性。检测通过量化凝胶强度，确保产品符合食品安全标准及行业规范，为生产商优化配方提供科学依据，同时保障消费者权益。第三方检测机构依托专业设备与方法，提供精准、高效的检测服务，覆盖各类增稠剂及果冻制品。

凝胶强度，黏度，pH值，水分含量，灰分，总糖，还原糖，蛋白质，脂肪，重金属含量，微生物总数，大肠菌群，霉菌和酵母菌，防腐剂残留，色素含量，二氧化硫残留，酸度，过氧化值，感官评价，溶解性，稳定性，透明度，弹性模量，剪切应力，凝固时间，熔点，冻融稳定性，持水性，挥发性物质

卡拉胶果冻，琼脂果冻，明胶果冻，果胶果冻，魔芋胶果冻，黄原胶果冻，刺槐豆胶果冻，瓜尔胶果冻，海藻酸钠果冻，结冷胶果冻，阿拉伯胶果冻，CMC果冻，变性淀粉果冻，低糖果冻，无糖果冻，高纤维果冻，儿童果冻，功能性果冻，果汁果冻，乳制品果冻，混合胶体果冻，植物基果冻，低热量果冻，维生素强化果冻，益生菌果冻

GB 5009.3-2016 食品安全国家标准食品中水分的测定：采用烘干法测定样品水分含量。

GB 5009.4-2016 食品安全国家标准食品中灰分的测定：高温灼烧法测定无机残留物。

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定：平板计数法评估微生物污染。

GB 5009.12-2017 食品安全国家标准食品中铅的测定：原子吸收光谱法检测重金属铅。

GB/T 22221-2008 食品中果胶的测定：分光光度法量化果胶含量。

GB 31604.8-2016 食品安全国家标准食品接触材料及制品二氧化硫迁移量的测定：滴定法分析残留二氧化硫。

GB 5009.229-2016 食品安全国家标准食品中酸价的测定：中和滴定法评估酸败程度。

GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定：电位滴定法测定酸度。

GB 5009.28-2016 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定：高效液相色谱法检测防腐剂。

GB/T 21733-2008 茶饮料中茶多酚的测定：福林酚比色法分析抗氧化成分。

GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定：碘量法评估氧化稳定性。

GB/T 22222-2008 食品中羟甲基纤维素的测定：酶解法测定纤维素衍生物。

ISO 9665:1998 胶凝剂凝胶强度的测定：采用质构仪进行力学性能测试。

ASTM D2187-09 用布鲁克菲尔德粘度计测定流体粘度的标准方法：旋转粘度计测量流变特性。

AOAC 920.177 食品中明胶的鉴定：化学显色法确认明胶类型。

质构仪，旋转粘度计，pH计，电子天平，烘箱，马弗炉，原子吸收光谱仪，紫外分光光度计，高效液相色谱仪，气相色谱仪，微生物培养箱，菌落计数器，离心机，恒温水浴锅，冻融循环试验箱，色差仪，凯氏定氮仪，索氏提取器，折光仪，超纯水机

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