糠醛5羟甲基糠醛标准参考

检测范围

糠醛（Furfural）和5-羟甲基糠醛（5-HMF）的检测范围主要包括以下领域：

1. 食品行业：如蜂蜜、果汁、乳制品、烘焙食品、酒类及糖浆等加工食品，其中5-HMF是热加工过程中美拉德反应的标志物。
2. 药品与保健品：中药制剂、口服液、糖浆类药品等，需监控储存过程中糠醛类物质的积累。
3. 化工产品：生物质转化产物、生物燃料及纤维素降解产物中的糠醛含量分析。
4. 环境监测：工业废水或废气中糠醛类污染物的检测。

检测项目

1. 定量分析：检测样品中糠醛和5-HMF的绝对含量（单位：mg/kg或mg/L）。
2. 稳定性监测：评估食品或药品在储存、加工过程中糠醛类物质的生成速率。
3. 安全性评估：依据国际标准（如欧盟EFSA、中国GB标准）判定样品中5-HMF的残留量是否符合安全限值。
4. 工艺优化：通过检测结果反馈调整生产工艺，控制有害副产物的生成。

检测仪器

1. 高效液相色谱仪（HPLC）：配备紫外检测器（UV）或二极管阵列检测器（DAD），用于高灵敏度分离和定量。
2. 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：适用于复杂基质中痕量糠醛的定性与定量分析。
3. 紫外-可见分光光度计：基于特定波长（如5-HMF在284 nm处有特征吸收）的快速筛查方法。
4. 电化学检测器：用于在线监测或便携式设备中的糠醛类物质检测。

检测方法

1. HPLC法

   • 样品前处理：样品经水或甲醇提取，过0.45 μm滤膜后进样。
   • 色谱条件：C18色谱柱，流动相为乙腈-水（梯度洗脱），流速1.0 mL/min，检测波长284 nm（5-HMF）或277 nm（糠醛）。
   • 定量：外标法或内标法（如添加香兰素作为内标物）计算浓度。

2. 紫外分光光度法

   • 标准曲线法：配制5-HMF标准溶液（0~50 mg/L），测定284 nm处吸光度并绘制标准曲线。
   • 样品测定：稀释样品至线性范围内，扣除背景干扰后计算含量。

3. GC-MS法

   • 衍生化处理：样品经BSTFA衍生化后进样，提高挥发性和检测灵敏度。
   • 条件：DB-5MS色谱柱，程序升温（初始50℃，10℃/min升至250℃），SIM模式选择特征离子碎片（如5-HMF的m/z 97、126）。

4. 快速检测试纸法

   • 基于显色反应（如与间苯二酚显色），适用于现场初筛，通过比色卡半定量判定浓度范围。

北检院部分仪器展示