红茶茶黄素异构体鉴定

信息概要

红茶茶黄素异构体鉴定是通过分析红茶中茶黄素的不同异构体成分，评估其品质、 authenticity和加工工艺的重要检测项目。茶黄素是红茶发酵过程中形成的核心色素成分，其异构体的比例和含量直接影响红茶的口感、色泽和营养价值。通过第三方检测机构的专业服务，可以准确鉴定茶黄素异构体的组成，为生产商、贸易商和消费者提供科学依据，确保产品质量符合国家标准或行业规范，同时助力产品研发和市场竞争力提升。

检测项目

茶黄素（TF）, 茶黄素-3-没食子酸酯（TF-3-G）, 茶黄素-3'-没食子酸酯（TF-3'-G）, 茶黄素-3,3'-双没食子酸酯（TFDG）, 表茶黄素（ET）, 表茶黄素-3-没食子酸酯（ET-3-G）, 表茶黄素-3'-没食子酸酯（ET-3'-G）, 表茶黄素-3,3'-双没食子酸酯（ETDG）, 异茶黄素A（IT-A）, 异茶黄素B（IT-B）, 茶红素（TR）, 茶褐素（TB）, 总茶黄素含量, 游离没食子酸含量, 儿茶素残留量, 咖啡因含量, 抗氧化活性, 水分含量, 灰分含量, 重金属残留（铅、砷、镉、汞）

检测范围

正山小种红茶, 祁门红茶, 滇红, 川红, 闽红, 英德红茶, 阿萨姆红茶, 大吉岭红茶, 锡兰红茶, 肯尼亚红茶, 尼泊尔红茶, 越南红茶, 印度尼西亚红茶, 土耳其红茶, 斯里兰卡OP红茶, 碎红茶, 红碎茶, 工夫红茶, 小种红茶, 有机红茶

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：通过色谱分离和紫外检测器定量分析茶黄素异构体。

液相色谱-质谱联用法（LC-MS）：结合质谱定性确认异构体结构。

紫外-可见分光光度法（UV-Vis）：快速测定总茶黄素含量。

薄层色谱法（TLC）：初步筛查茶黄素组分。

核磁共振波谱法（NMR）：用于复杂异构体的结构解析。

毛细管电泳法（CE）：高分辨率分离异构体。

荧光光谱法：检测特定茶黄素的荧光特性。

气相色谱法（GC）：分析挥发性衍生物。

抗氧化活性测定（DPPH法）：评估茶黄素的抗氧化能力。

傅里叶变换红外光谱法（FTIR）：官能团鉴定。

离子色谱法：检测没食子酸等酸性成分。

原子吸收光谱法（AAS）：重金属含量分析。

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：痕量元素检测。

酶联免疫法（ELISA）：快速筛查特定成分。

近红外光谱法（NIRS）：无损快速预测含量。

检测仪器

高效液相色谱仪（HPLC）, 液相色谱-质谱联用仪（LC-MS）, 紫外-可见分光光度计, 薄层色谱扫描仪, 核磁共振仪（NMR）, 毛细管电泳仪, 荧光分光光度计, 气相色谱仪（GC）, 傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）, 离子色谱仪, 原子吸收光谱仪（AAS）, 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）, 酶标仪, 近红外光谱仪（NIRS）, 电子天平

北检院部分仪器展示