食用油反式脂肪酸检测

信息概要

食用油反式脂肪酸检测是第三方检测机构提供的重要服务之一，旨在评估食用油中反式脂肪酸的含量，确保食品安全与消费者健康。反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，过量摄入可能增加心血管疾病风险，因此检测其含量对食品生产商、监管机构和消费者至关重要。本检测服务涵盖多种食用油类型，采用国际标准方法，确保数据准确可靠，为产品质量控制和合规性提供科学依据。

检测项目

反式脂肪酸总量, 反式油酸, 反式亚油酸, 反式亚麻酸, 饱和脂肪酸, 单不饱和脂肪酸, 多不饱和脂肪酸, 酸价, 过氧化值, 碘值, 水分及挥发物, 不皂化物, 苯并芘, 黄曲霉毒素, 重金属含量, 农药残留, 抗氧化剂含量, 塑化剂含量, 脂肪酸组成, 氧化稳定性

检测范围

大豆油, 花生油, 菜籽油, 玉米油, 葵花籽油, 橄榄油, 棕榈油, 椰子油, 芝麻油, 棉籽油, 米糠油, 葡萄籽油, 核桃油, 亚麻籽油, 茶籽油, 红花籽油, 杏仁油, 鳄梨油, 芥花油, 调和油

检测方法

气相色谱法（GC）：通过气相色谱分离和定量反式脂肪酸及其他脂肪酸组分。

高效液相色谱法（HPLC）：用于检测食用油中的抗氧化剂和污染物。

红外光谱法（IR）：快速测定反式脂肪酸含量。

质谱法（MS）：结合GC或HPLC用于复杂样品的定性和定量分析。

核磁共振法（NMR）：用于脂肪酸组成和结构的分析。

滴定法：测定酸价和过氧化值等指标。

酶联免疫法（ELISA）：检测黄曲霉毒素等有害物质。

原子吸收光谱法（AAS）：测定重金属含量。

荧光分析法：用于苯并芘等致癌物的检测。

紫外分光光度法：测定不皂化物和抗氧化剂含量。

加速氧化法：评估食用油的氧化稳定性。

索氏提取法：测定油脂中的污染物。

薄层色谱法（TLC）：用于初步分离和鉴定脂肪酸。

电化学法：检测某些特定污染物。

微生物法：用于特定毒素的检测。

检测仪器

气相色谱仪, 高效液相色谱仪, 红外光谱仪, 质谱仪, 核磁共振仪, 滴定仪, 酶标仪, 原子吸收光谱仪, 荧光分光光度计, 紫外分光光度计, 氧化稳定性仪, 索氏提取器, 薄层色谱仪, 电化学分析仪, 微生物检测系统

北检院部分仪器展示